1.准备好材料；
2.芦笋选取较嫩的部分，用手掰成小段。掰不动的部分或者掰起来比较吃力的部分，可以取出外皮，保留中间较嫩的部分或者丢弃不要；
3.做一锅清水，大火煮沸后加入一小勺盐，然后放入芦笋；
4.待芦笋颜色加深时，将其捞出，马上投入准备好的冰水中；
5.待芦笋完全冷却后，倒入搅拌机的搅拌桶中。这里保留几个芦笋尖装饰用；
6.加入酸奶；
7.搅拌成泥后（可以多打几次，尽量做到顺滑），将其倒入碗中，淋上少许炼乳，摆上芦笋尖即可食用。
1. 用手掰的方式，能够更加直观准确的判断芦笋的老嫩。太老的芦笋，即使打成泥后，也会影响口感；
2. 芦笋焯水时加入少许盐，可以起到固色和杀菌的作用；
3. 酸奶的量不要太多，否则会抢了芦笋清甜的自然味道。
