1.准备好食材和分量。
2.茄子清洗干净，去掉茄子根部，对半切开，不要切断，用水果刀在茄子肉里划网格线。
3.茄子放到蒸锅里，开大火蒸10分钟左右。
4.蒜米去皮切成蒜泥，生姜去皮切碎，小米椒切小段，青椒去籽切小颗粒。
5.茄子蒸到用筷子戳是软的就可以了。
6.蒸好的茄子小心的取出来，放到垫了锡纸的烤盘里。
7.小锅烧热，加入一点点的食用油，放入蒜泥、姜末、一半的青椒碎和小米椒小火煸出香味，加入酱油、蚝油和一点点白砂糖调味。
8.调味酱汁煮开后关火。
9.煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围。
10.茄子放入烤箱中层，上下火200度烤8-10分钟。
11.茄子烤好以后，撒上剩下的青椒颗粒。
1.茄子先蒸软，比用烤箱烤软要节约时间，关键还不上火。
2.调味酱汁如果没用完，可以留着用来拌面条吃也不错。
3.建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间，具体看茄子大小决定。
