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红烧猪蹄的做法步骤

1.猪蹄斩成块洗净，用花椒水泡一夜

2.泡好的猪蹄飞水

3.飞好水的猪蹄倒入适量老抽拌均匀上色

4.入油锅炸至金黄

5.大料用水洗洗

6.炸好的猪蹄捞出

7.冰糖和大料炒香

8.倒入炸好的猪蹄翻炒出香味

9.加水烧开

10.烧开后转到压力锅蹄筋键压制

11.压制好后排气加盐

12.倒入炒锅中大火收汁

13.咕嘟咕嘟冒大泡泡，汤汁变少时加点鸡精即可出锅

14.装盘