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梅菜烧肉的做法步骤

1.提前泡好的梅菜

2.捞出，撰干水分备用

3.猪五花切麻将块，冷水下锅，焯水

4.开锅即可

5.洗去浮末备用

6.锅烧热油，放肉块翻炒

7.四面略金黄，放老抽翻炒均匀

8.调味备用

9.放葱姜花椒和八角

10.翻炒均匀，放生抽

11.炒均匀放白糖

12.糖炒融化，放梅菜，炒均匀放醪糟

13.翻炒均匀放适量食盐

14.炒均匀放清水，没过食材，大火烧开，改中火炖煮

15.汤汁剩这些的时候，大约已经炖了1小时，改大火收汁

16.汤汁这样，放鸡精，继续收汁，汤汁快干即可。

17.装盘。