1.荷兰豆切斜片，红椒切菱形片，藕片从中间切开。胡萝卜用模具切花片。
2.锅内水烧开，荷兰豆绰水捞出备用。
3.藕片绰水捞入凉水中。
4.开背虾仁，适量料酒，黑胡椒粉，生粉抓匀。
5.虾仁绰水，绰至虾微微变红即可捞出。
6.绰好的虾仁色泽洁白，外边微红。
7.锅内适量油烧热，葱蒜，花椒炒香。
8.荷兰豆，藕片，胡萝卜片放入翻炒两下。
9.虾仁，红椒片放入。
10.适量盐和生抽。适量盐，生抽。(也可放鸡精，藕片，虾仁更洁白，卖相更好看)
11.淋上一点水芡粉，翻匀关水盛盘。
12.成品。
13.成品。
