1.将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）
2.放在直饮水下冲洗干净
3.控干水分后放入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，起到消毒杀菌的作用
4.然后舀到用开水烫过，无油无水的玻璃瓶中
5.就这样，一层桂花一层蜂蜜，直到8分满即可
6.做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏哦！
1、桂花颜色越黄香味越浓
2、据说桂花的花梗会影响成品的味道，所以最好筛选掉
3、盐不能放多，否则会有咸味
4、如果不放心此做法的干净度，也可以将桂花上锅蒸制2分钟，不过这样的做法会流失部分的香味
5、蜂蜜的量没有具体的限制，根据个人情况来放吧
6、也可以用白糖来腌制，做法一样，但我比较喜欢蜂蜜的味道
