1.普通鸡蛋五个。
2.蛋黄和蛋清必须彻底分离清，不要相互参杂。（还有两个没打完）
3.先按配方把（50g）玉米油和（50g）牛奶称好加入蛋黄混合搅拌，再过筛加入（80g）低筋面粉，翻炒均匀支无颗粒状态。
4.白糖分三次加入蛋清中打发。
5.蛋清打发至倒扣掉不下来，打蛋器上起尖角。
6.打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀。
7.倒入模具，振几下。
8.用家常煮菜锅蒸，盖上一个盘，防水汽滴到表面。
9.外面再盖一盖子，大火烧开，转中火蒸45分钟，闷三分钟后取出来。
10.冷却后用工具分离蛋糕和蒸具。（可倒扣冷却再脱模）整得好不倒扣，趁温热都可以轻松脱模。
11.倒扣，脱模。
12.用锯齿刀切成八等分。
13.成品。
关键是，蛋清蛋黄分离彻底，面粉选低筋面粉，油选玉米油。配方正确，加上耐心，相信都会成功。
