1.荞麦面与韩国泡菜准备好，把一个鸡蛋带壳冷水下锅煮好，剥壳对半切开。
2.另一锅烧开水下入荞麦面，煮熟无硬心，但也不要煮的太烂，要不然不好吃。
3.把面条直接放入冷开水里，冰水更好。
4.用流动的水冲去粘液，冲透。
5.高汤可以前一天煮好的，放入冰箱冷藏，用勺子刮去上面的油。
6.泡菜切成丝，黄瓜与苹果或梨也切成丝。
7.高汤里放入泡菜汁二勺。也可以根据口味多放些。
8.再放入酱油与盐、白糖和米醋调好。
9.把面条放在碗里，放半个鸡蛋放黄瓜丝。
10.放苹果丝与泡菜丝。
11.把调好的汤倒入面里就可以了。我这个是简化的冷面可能不正宗，味道还是不错嘀。冷冷的汤汁加上泡菜与苹果的香，非常味美。
如果没有荞麦面，也可用干面条或鲜面条做，做的过程一样，但是千万不要省去过冷水的那一个步骤。
