1.猪肉剁成末（我比较喜欢猪前腿肉，三分肥七分瘦。）
2.香葱洗干净切成末放在肉末中，放入两大勺淀粉，一个鸡蛋，一勺生抽，一小勺盐。
3.朝一个方向搅打均匀。
4.饺子皮做好。
5.取一张饺子皮放在手心，放入一勺馅料，在边缘沾少许清水。
6.双手托住饺子皮，大拇指和食指对称，同时向饺子中间捏紧。
7.整理一下即可。
8.全部做好。
9.四角形状的，将饺子皮对折成半圆从中间捏紧。
10.另外两边饺子皮也向中间紧。
11.整理一下即可。
12.全部做好。
13.平底锅洗干净擦干水分烧热，滴入少许食用油，码入饺子。
14.小火煎至底部微黄。
15.加入一小碗清水，水要没过饺子一半。
16.盖上锅盖，中火煮至饺子水分快干时。
17.揭开锅盖转小火收干水分，煎至饺子底部金黄即可。
18.小米辣配上生抽和白米醋蘸着吃特别好味。
