1.选用健筋牛肉，洗净切块。
2.炖锅加水烧开，放入块牛肉汆一下去血去浮沫。
3.准备好各种调味品，按个人口味在牛肉去浮沫后加入。腐乳、盐在半小时后加。
4.加入调料后。大火烧开转小火慢炖。
5.加锅盖小火慢炖约2小时(视牛肉老嫩而定)。
6.酱牛肉块。
7.改刀装盘后即可食用。
营养价值：
有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
适用人群：
一般人都可以吃，感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
食用效果：
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
