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家常泥鳅鱼的做法步骤

1.泥鳅鱼买来后放入盆里，加适量盐，要多一些，迅速盖上盖子，杀死泥鳅。

2.直至不动，表面出现好多粘液。

3.用清水洗净，最好冲洗，把粘液洗掉。

4.起锅放入适量油烧热，放入花椒八角葱姜蒜爆香。

5.倒入泥鳅鱼。

6.接着倒入适量清水，不要翻动，否则容易打卷。

7.加适量料酒老醋酱油尖辣椒白糖上色调味。

8.大火煮开后转中火继续煮至全部熟透入味，汤汁浓稠即可关火??。

9.装盘。

10.成品图！