1.先做叉烧肉馅:五花肉洗净，去皮，切约2厘米厚度。
2.放适量叉烧酱搅拌匀，用保鲜袋装好放冰箱冷藏24小时。
3.锅里放适量油，放入腌制好的五花肉，小火煎七八分熟。
4.切丁，放入碗里。
5.再舀些叉烧酱搅拌匀。叉烧馅就做好了，备用。
6.大碗中放入温水165克，面粉500克，酵母5克，白砂糖20克。
7.揉成光滑面团，压一压面团，(揉一百下以上)
8.盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。
9.倒适量香油，揉匀面团。
10.揉成光滑面团，压一压面团。(揉一百下)
11.再次铺上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。
12.发酵好的面团揉匀，取一个小面团，用手按扁，装入叉烧肉馅。
13.中间留个手指宽的洞，包成包子样，发酵2倍大小。(天气热，发得好快)
14.大火蒸15分钟，闷5分钟。(这是小的叉烧包)
15.这是大的叉烧包，都是一样好吃。
