1.准备一碗水，2g盐和成面饧上1个小时，然后在案板上擀成面饼用刀切成长条，拉成一根一根的条子，涂上油盘在盆里再醒至少一个小时。
2.锅里加水大火烧开，边拉条子边下入锅中，直至煮熟，捞出，凉水冲下备用。
3.食材切成块备用，肉用盐料酒，淀粉腌10分钟。
4.备好油菜。
5.锅内热油，加入姜辣椒炒香。
6.加入肉丝，酱油翻炒。
7.加入洋葱翻炒
8.加入番茄，青椒翻炒。
9.最后加入油菜翻炒，再用盐，酱油，鸡精，十三香调味。
10.把煮好的面和菜翻炒一会即可。
11.最后出锅。
1：正宗的新疆拉条子的肉应该用羊肉，不喜欢吃羊肉的，可以换成其他的肉类。。
2：和面的时候适量的加些盐会使面条筋道。
3：在和好的面里涂的油要均匀些。
4：第二次醒的面要比一次稍长些才会使面条拉的细，长。
