1. 把生蚝清洗干净 ，要用刷子 使劲的刷 ，(选用刷衣服的刷子好用 ） 把 泥沙洗掉。
2.去壳 ，生蚝 好吃 ，去壳是个大工程，生蚝平的一面壳朝上，用刀尖对着生蚝的三角尖地带 ，用刀插进去45度往上提，同时顺着开口转动刀把生蚝的肉 与壳分开 。
3. 蒜与红辣椒切碎 备用 。
4. 平底锅内 倒入 色拉油 ，放入蒜末与红辣椒爆香。
5. 淋入适量的生抽。
6. 再加入蚝油调味。
7. 加入适量的糖调味 ，然后盛出备用。
8.把生蚝肉放入生蚝壳里 ，上面铺上蒜蓉 酱汁。
9. 冷水上锅 ，开锅后蒸 8到10分钟 ，如果想吃熟一点 的，可以蒸 15分钟 ， 开锅盖在每个生蚝撒葱花 ，然后再加盖焖一分钟 出锅。
10. 摆盘上桌开吃。
TIPS ：
1 生蚝去壳 最好垫一块毛巾 ，以免刀划伤手 ，注意安全，最好用军用刀 。
2 生蚝去壳后 ，肉取出 ，生蚝的壳再用清水冲洗里外。
