1.准备好的鸡爪。
2.锅里水烧开倒入鸡爪淖水，会有许多脏浮沫。
3.捞出用水把浮沫冲洗干净。
4.去掉指甲再一分为二。
5.热锅凉油放入姜片辣椒王小火炒香。
6.倒入处理好的鸡爪。
7.我怕蹦油盖上锅盖大火煎一下，打开锅盖翻炒时转小火或关火。
8.我喜欢把鸡爪表面炒的焦黄。
9.加入盐，蚝油，老抽，十三香。
10.把调料翻炒均匀。
11.一次性加入水（喜入口即化的多给些水）
12.大火烧开盖上锅盖。
13.转中小火焖至入味，中间适当的翻炒一下。
14.胶原蛋白煮出来了，汤汁很粘稠。
15.起锅装盘。
16.辣椒王太辣了，都一边喊辣一边吃光光。
