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主料:
罗非鱼适量，大料适量，花椒适量，辣椒适量，冰糖适量，生抽适量，米醋适量，盐适量

辅料:
葱适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，白酒适量，老抽适量，料酒适量

1.罗非鱼处理干净后，可以一面打十字刀，这样比较入味

2.另一面是一字刀

3.待锅热后放入油，鱼的一字刀面朝下（煎），然后直接加入水。（两面肉质口感会不一样的哈）

4.水开后，用勺子捞出油沫

5.放入已准备好的调料

6.开始调味，生抽，老抽，料酒，冰糖，米醋，白酒，最后加入盐。温火-微火1小时

去除鱼腥线

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