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泡椒干锅带鱼的做法步骤

1.带鱼洗净后切成段

2.生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段

3.锅内倒油

4.温油下入鱼块

5.煎至两面金黄后出锅

6.倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味

7.再把带鱼回锅，倒入料酒

8.倒入鲜味汁和老抽

9.倒入少许开水加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅

10.撒上葱花即可享用

小窍门&温馨提示

1、鲜味汁偏于咸味，色泽较淡，要加入少许老抽提色更佳；
2、各家的口味不同，请按照自家的口味调整。