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蛋黄豆腐汤的做法步骤

1.准备好食材。

2.豌豆焯水后放入凉水中备用。

3.豆腐切小块同样焯水后放入凉水中备用。

4.咸蛋黄用叉子碾碎备用。

5.锅内加适量油，加入咸蛋黄，小火煸炒。

6.当咸蛋黄煸炒至出现细泡沫时，加入豆腐，沿锅边轻轻推动或者颠勺，避免豆腐碎掉。

7.加入适量水（最好是高汤）煮开。

8.煮开后沿锅边烹入料酒，放入豌豆，加盐、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡。

9.一碗鲜美的蛋黄豆腐汤就完成了。