主料:
北豆腐适量，
鹌鹑蛋适量，
虾仁适量，
鱿鱼适量，
干香菇适量，
黑木耳适量，
口蘑适量，
胡萝卜适量，
彩椒适量
辅料:
葱适量
配料:
郫县豆瓣酱适量，
蚝油适量，
料酒适量，
胡椒粉适量，
淀粉适量，
盐适量，
糖适量八珍豆腐煲的做法步骤
1.鹌鹑蛋煮熟剥壳，鱿鱼洗净改花刀，切成小段后在开水里汆一下。
2.干香菇和木耳泡发后撕成小块，胡萝卜切块，口蘑切片，彩椒和虾仁切粒。
3.炒锅中放油，锅热后放入鹌鹑蛋鱿鱼和虾仁过一下油，捞出。
4.豆腐切薄片。一片片煎成金黄色后捞出。
5.锅中留底油，放入葱丝爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒。
6.把香菇，口蘑，木耳，胡萝卜一起放进去翻炒均匀。
7.然后放入鹌鹑蛋，鱿鱼，虾仁和煎好的豆腐一起翻炒。
8.加入1勺料酒，1勺老抽，1勺蚝油，少量胡椒粉，白糖和盐调味，加入半碗高汤（没有的话，用清水代替）烧开，把材料全部倒进砂锅，小火炖10分钟。
9.加入彩椒，继续炖5分钟，淋入水淀粉勾芡即可。
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