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干爆姜鸭的做法步骤

1.老姜切片

2.热锅冷油煸干姜片

3.生海椒切节

4.加生海椒蒜瓣煸香

5.下鸭块煸干后下豆瓣煸香

6.加花椒盐生抽老抽糖醋五香粉鸡精后，加开水大火烧开后小火20分钟。

7.大火收干水分。

8.成品图

小窍门&温馨提示

鸭块事先洗净后，冷水下锅加料酒开大火，烧开3分钟后倒出，热水洗净沥干水分待下锅。生海椒因人而异吃的辣的可多加些。用老姜比三黄姜嫩姜更有姜味。