1.准备食材，鸭腿洗净切件
2.用盐、胡椒、米酒、老抽腌制30分钟
3.葱切段、生姜切片、芋头切滚刀块
4.热锅倒油，把芋头煎至微黄，盛出备用
5.同一锅放入姜片爆香
6.放入鸭肉煎一会，倒入500ml水和老干妈
7.放入煎过的芋头
8.盖上锅盖焖煮20分钟左右
9.等汤汁变少浓稠加入椰浆和冰糖
10.等汤汁收干一些放入葱段
11.关火盛盘即可
鸭子想要做的嫩需要注意几点：
1、可以时间用刀子拍一下鸭肉，让其肉质变得松散
2、煮的时候不要先放盐，否则口感会变得很柴，不容易烂
3、可以加入一些料酒腌制鸭子，这样会使鸭肉变得软烂
