1.小黄鱼洗净，把肚子里的东西清洗掉，加点老酒，生姜腌一下
2.腌鱼的同时，把梅干菜放水里浸一下，泡一下出沙，洗干净
3.鱼腌制十五分钟左右，用厨房巾擦干，两面都擦干，擦干的话，煎鱼的时候皮就不容易破
4.双面擦点盐
5.家里包饺子的配料，有花菜，五香等等
6.梅干菜洗净，取少量配料，混合，不用太多，一点点就够了，鱼肚子里太多装不下
7.将这些配料装到鱼肚子里
8.锅烧热，冒烟了加入油
9.加入姜和蒜
10.放入鱼，先别晃动鱼，可以先晃动一下锅，让油可以炸到每一个地方，怕油溅到，可以先盖上锅盖闷一下
11.加入盐，老酒，加点蒸鱼豉油
12.加点番茄酱
13.加点黄豆酱
14.烧鱼加黄豆酱味道真的非常好吃
15.加点蚝油
16.加点水，盖上锅盖闷烧一会
17.的差不多了，加点水淀粉
18.烧开就可以起锅了
1)烧鱼不破皮的方法就是两边都擦干
2)鱼跟梅干菜搭配，味道真的很好，酸酸咸咸的
3)加点番茄酱味道也不错，咸里带甜
4)黄豆酱是个好东西，烧鱼加一点点味道好多了
