1.主要食材：鲜虾、土豆、干辣椒、姜、香葱、大蒜（小青尖椒）
2.鲜虾去头去虾线处理干净
3.去头去虾线的鲜虾放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟。
4.腌渍虾的时候处理
5.土豆去皮先切成大片，再改刀成土豆条。
6.腌渍好的鲜虾，加入适量干淀粉。
7.加入干淀粉后抓匀。
8.锅内热油后放入拌好淀粉的用中火虾炸熟捞出。
9.油温升高后，放入虾快速促炸一下使虾壳更酥脆。
10.用炸虾的油，把土豆炸一下。
11.土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出。
12.锅中留少许底油，依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等
13.放入炸过的虾和土豆快速垫炒均匀。
14.加入椒盐
15.再次翻炒均匀即可盛出。
16.成品！鲜香麻辣，下酒下饭都不错！
17.成品！
让虾壳更酥脆的小窍门；
1、炸虾时拍层干淀粉，虾炸出来会更酥脆
2、大火热油快速促炸一下能使虾壳更酥脆。
