1.先把五花肉洗净。
2.将肉切丁后剁成碎末，放入葱末。
3.火腿肠2根。
4.剥去外皮，切成碎末。
5.把肉馅放碗中，加火腿末、葱花、10克酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油。
6.打入鸡蛋搅拌均匀即成肉馅。
7.先把香菇洗净，用温水浸泡至软。
8.把香菇放入加了盐、油的水中淖一下。
9.盛出来控干水分。
10.放到菜板子上摊平，菇面向下。
11.取其中6个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份肉馅。.
12.用余下6个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯。.
13.整齐地摆在盘中。
14.放锅中蒸10分钟左右。
15.烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚。
16.用生粉水勾芡，淋上香油。
17.浇在香菇盒上即可。
