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酱香鱿鱼的做法步骤

1.将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟，然后将鱿鱼身撕去膜，再洗净，片花切段！

2.锅里水烧热加入姜片，倒入鱿鱼焯水，鱿鱼微卷了就关火

3.捞起来沥干水分

4.切好姜蒜，辣椒

5.锅里加适量的油温热后，加入姜末里面

6.再加入蒜末和辣椒炒香

7.倒入鱿鱼里面翻炒

8.加入1大勺的郫县豆瓣酱里面

9.翻炒均匀后，加入黄酒里面继续翻炒

10.再加入蚝油里面

11.最后加点白糖和醋里面提味

12.翻炒均匀了，就关火出锅了

小窍门&温馨提示

海鱼类的比较腥，姜蒜，辣椒，黄酒，这些都能祛腥增香，可以适量多放一点！
鱿鱼用加了醋的水浸泡，会较容易撕掉上面的膜！