主料:
杏鲍菇，
7根，
腊肠，
1/2根，
青蒜，
1根，
鸡蛋，
1 粒，
咸蛋，
1粒
辅料:
料酒，
2大匙，
黑胡椒，
少许，
白胡椒适量咸蛋杏鲍菇的做法步骤
1.备料；杏鲍菇切长条、腊肠切小丁、青蒜切碎
2.咸蛋对切，以叉子将蛋白&黄绞碎挖出
3.打入生蛋一颗
4.热锅干烙菇条，至微黄略缩(不放油不会黏锅)，盛出备用
5.小火煎香腊肠丁
6.将蛋&咸蛋略为搅拌 (不用打匀才能呈现多层次)
7.腊肠丁推至锅边，烧热锅子后浇入蛋液，熄火让蛋液绕锅子一圈
8.放入菇条拌匀，开大火拌炒至蛋汁凝固(熟)，放入蒜花撒上黑白胡椒，起锅。
小窍门&温馨提示
? 步骤7~8熄火再开火，比较容易控制时间让蛋汁黏住菇块，动作快者可一气呵成免熄火。
? 青蒜、青葱可互换，只是当腊味出没时，个人较偏爱带青草气的蒜味。
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热菜 家常菜 常见菜式 老人 午餐 杏鲍菇
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