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鱼头炖豆腐的做法步骤

1.鱼头用盐，料酒和姜片腌制一下。

2.豆腐切块。

3.少量油，下鱼头两面煎一下。

4.倒入开水，鱼头太大，只没过2/3，放葱段和姜片。

5.大火熬15分钟左右，记得翻一下鱼头，汤成奶白色，放豆腐。

6.煮10分钟左右放盐，胡椒粉，葱花起锅。

小窍门&温馨提示

因为鱼头太大，中间翻动，导致卖相不好，也可以从中间划开再煎。