主料:
鲈鱼，
六条
辅料:
葱适量，
盐适量，
白糖适量，
香醋适量，
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
甜面酱适量，
花椒粒适量，
八角适量尖辣椒适量玉米油适量，
姜适量，
蒜适量红烧鲈鱼的做法步骤
1.鲈鱼（这次选的不是那种很大的），去头去鳞去内脏，洗净控水备用。
2.表面蘸上少许干面粉抖落干净。
3.兑一个碗汁:八角葱姜蒜尖辣椒放入碗里，香醋，料酒，老抽，生抽，白糖一勺，盐适量，清水适量。
4.锅内放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味。
5.放入鲈鱼，中火煎制，先不要着急翻动，以免粘皮。
6.煎至两面金黄色。
7.把煎好的鲈鱼一起放入锅内。
8.烹入碗汁（平时我都是分步放入配料，这个提前兑好碗汁适合新手，防止手忙脚乱）。
9.倒入适量清水，还可以加一点点甜面酱。
10.大火烧开后转中火烧制。
11.烧至汤汁浓稠时即可关火。
12.装入盘里。
13.成品图！
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