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小炒扁豆丝的做法步骤

1.扁豆撕去两边的筋，洗净。蒜、葱分别洗净。

2.蒜拍扁切碎，葱切小段，扁豆切丝。

3.锅中热油，中小火爆香蒜蓉，倒入扁豆丝翻炒。

4.不停地翻炒，锅热下少许水继续翻炒。

5.下适量盐炒匀。

6.炒至熟透，下适量猪油翻炒匀。

7.起锅前下葱花炒匀即可。

小窍门&温馨提示

扁豆一定要炒熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
起锅前的猪油使扁豆的口感滑嫩，不会觉得扁豆皮粗粗滴。