1.把草鱼内脏清除洗清,切块,用料酒腌制备用。
2.菜椒,黄果椒,西红柿小块,葱,姜,先切点小碎丁,再切点小段,干辣椒切两段。
3.(我们家用的是电磁炉,有好几个档,先有炒菜档)起锅放油,放八椒和葱,姜碎丁煸香。
4.放下菜椒,黄果椒多翻几下,放入西红柿再翻炒等出出汤,放少许番茄酱,再放葱姜段翻几下,放些火锅底料等化开,放入腌制过的鱼,加入少许花椒,只个干辣椒段,再放1汤勺生抽,加1小勺料酒搅匀,放少许醋等小开,放入1碗半水,再(调制火锅档)等大开后,调小火。放上放盐搅拌均匀后,放入鸡精,即可。
5.这辣度就是跟自己的爱好了,我做的是微辣的
家里灯光不算好,我也只是用的手机,所以拍的不是很好