1.将山楂洗净沥干备用。
2.用小刀将山楂去柄去头，用笔帽将籽捅出。
3.锅内倒入山楂、冰糖，加入清水（没过红果即可）。
4.大火烧至水开，转小火。
5.待红果煮烂时开始用勺不停搅拌。
6.期间将山楂捻碎，过筛滤掉果渣。
7.加入白糖搅拌均匀，一直熬至有黏性。
8.晾凉放入密闭容中冷藏保存。
1、山楂不能空腹吃：山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
2、少吃生山楂：生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。
