1.紫薯洗干净蒸熟，压成泥放入小麦粉中。
2.加适量水和成面团静置一会儿。
3.和好小麦粉静置一会儿 。
4.白菜洗干净白菜打碎加少许盐杀杀水分 。
5.猪肉馅中加油、盐、老抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲 。
6.加入挤出水分的白菜，再加芝麻油、盐、葱姜搅拌均匀成饺子馅 。
7.饧好的紫薯面团擀成面片。
8.白色面团搓成长圆放到紫薯面片上。
9.紫薯面片包裹白色面团卷起，做成大小适中的面剂。
10.再擀圆作饺子皮 。
11.饺子皮中间添加馅。
12.前后片捏严，包好水饺。
13.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
14.煮熟即可捞出享用。
1、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐，可以先入些底味，添加白菜后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
3、葱姜要最后加。
4、煮水饺要宽汤大火。
