1.馅料：香辣豆豉酱80克，牛肉糜100克，葱50克，干蘑菇25克，姜末少许。
2.将干蘑菇加水浸泡至涨发。
3.切成碎末。
4.葱洗净，切成葱花。
5.将豆豉酱，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌匀。
6.加入葱花姜末。
7.拌匀，备用。
8.面团：馒头自发粉280克，黑全麦自发粉115克，温水250克。
9.将所有面团料倒入大碗。
10.揉成均匀面团，放入碗中，松弛15分钟。
11.取出，分割成约50克的小面团，滚圆。
12.按扁，成圆片。
13.放入适量馅料。
14.用包包子的方式捏好。
15.收口向下。
16.按扁，成饼状，醒发约30分钟。
17.电饼铛上下盘预热。
18.底盘刷油，放入醒发好的饼坯。
19.盖上盖子，上下盘加热。
20.约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。
21.翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。
22.两面金黄，出锅，晾至温热后食用。
1、没有电饼铛可以用平底锅代替。
2、豆豉酱自带各种调味料，不再添加其他调味料。
