1.五常米洗两遍，泡半小时-1小时。
2.腊肉腊肠放入水中焯下水。
3.捞出清洗下，切薄片备用(用不了这么多，实际用了不到一半)。
4.瓦煲洗净擦干水份，放少许油涂抹内壁。
5.把泡好的米放入。
6.加入开水，米和水比例1:1.5。
7.如图。
8.盖上盖子大火煮开，再转最小火，将米饭煮至表面没水份。
9.如图，这样的米饭八成熟。
10.把腊肉腊肠摆入饭表面马上盖回盖子继续小火焖煮，大约10分左右，关火，不要打开盖子，香味会保留在瓦煲里。
11.调少许酱汁:淡味生抽，花生油拌匀。
12.10分钟后打开盖子，哇，好香，饭米晶莹粒粒分明。
13.把酱汁用勺子沿锅也淋入(这样最后的锅巴香脆好美味)。
14.撒点葱花，完成了，美味腊味煲仔饭请你品尝。
15.成品图。
16.成品图。
注意控制好火候，不要过火煮糊了
