1.将所需材料准备好。
2.酵母粉加入牛奶中拌匀。
3.将细砂糖倒入牛奶中拌匀。
4.把鸡蛋倒入牛奶中搅拌均匀。
5.先筛入1/2的高筋面粉用橡皮刮刀拌匀。
6.拌匀的面糊如图所示。
7.筛入剩下的1/2高筋面粉用橡皮刮刀拌匀。
8.面团揉到出粗糙的膜后加入黄油。
9.用手按压到黄油和面团完全融合。
10.将面团移至案板上摔打到能拉出薄膜。
11.揉好面团放入烤箱用发酵档发酵至有原来2倍大小。
12.用手指蘸粉戳孔不回缩即发酵好。
13.将面团分成6等份盖上保鲜膜松弛15分钟。
14.松弛后的面团擀成椭圆形，将底边压薄，这样卷起后收口部会自然贴合。
15.自下而上卷成条形。
16.慢慢将面团揉成约70CM的长条。
17.将3长条编成辫子，头尾要捏紧。
18.整理成圆形，用葡萄干点缀在其中。
19.放烤箱中进行最后发酵至2倍大。
20.发酵好在表面刷上全蛋液。
21.使用烤箱160度预热10分钟，放入烤箱中层上下火160度烘烤18分钟。
22.筛入少许糖粉，撒上葡萄干丁粒、奇异果干丁粒、柑橘干丁粒装饰即可。
1.编辫子时首尾一定要捏紧固定好。
2.编好的辫子围成圆圈时头尾连接要整理捏紧好，不然发酵膨胀会断掉。
