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红烧冬瓜的做法步骤

1.冬瓜去皮切成小块。

2.放入大碗中调入生抽抓上色。

3.将冬瓜放入锅中油炸。

4.炸至表面呈微黄色，盛出控油。

5.锅内留底油，加入两勺白糖。

6.小火熬制成呈焦糖色。

7.往锅内加清水、盐、鸡精、生抽、老抽调成红烧汁。

8.放入冬瓜上盖小火烧十分钟，最后收汁。

9.成品图。

小窍门&温馨提示

1、冬瓜切块后可先加入生抽抓上色，这样炸出来的冬瓜颜色更好看。
2、可直接用红烧酱油，没有的话用生抽和老抽，结合炒糖色也能做出好看的颜色。