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鲜菇炒肉片的做法步骤

1.瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

2.鲜菇洗净去蒂后切成片。

3.姜、蒜、葱白分别切末。

4.锅内烧开水加几滴油和少许盐，下鲜菇煮一下。

5.将煮好的鲜菇盛出控水。

6.起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。

7.下肉片大火翻炒几下，炒至变色约八成熟。

8.再加鲜菇翻炒几下，调入盐和鸡精炒入味。

9.成品图。

小窍门&温馨提示

1、瘦肉切片后加入配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、瘦肉切片后很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长，以保证肉质的滑嫩。