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茄子拌面的做法步骤

1.锅里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全凉透。

2.大蒜切片，炒锅油热后放入大蒜片爆香。

3.茄子切丝。

4.猪肉切丝，爆香后先炒猪肉，再加入茄子翻炒至变色变软。

5.辣椒切丝。

6.再加入辣椒翻炒均匀，调味出锅。

7.盛一碗凉面，加上茄子拌一下，开吃吧。