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香辣鸦片鱼的做法步骤

1.葱姜切条，野山椒切小段。鸦片鱼切块。

2.用盐在鱼肉表面抹一层。

3.将姜葱条，野山椒红尖椒均匀的撒在鱼肉上。再倒点野山椒的卤水。

4.倒入蒸鱼鼓油。

5.再倒入料酒和油。

6.热水上蒸锅，12分钟左右。

7.成品，香辣扑鼻，鲜香入味。

小窍门&温馨提示

事先在鱼肉上抹盐，更入味，也有去腥作用，最后倒入的油也是具有去腥作用，覆盖住了调味料，更入味。量不能少。