主料:
刀鱼，
500克，
食盐，
1/2茶匙，
椒盐适量
辅料:
料酒，
2茶匙，
花椒粒，
1小把干面粉适量干炸小刀鱼的做法步骤
1.主要食材：小刀鱼、食盐、花椒粒、黄酒
2.小刀鱼头去内脏清晰干净放容器中，加入食盐和花椒粒
3.加入2茶匙料酒
4.抓匀腌渍2小时以上
5.腌渍好的小刀鱼控干水分，均匀的粘上一层干面粉，并抖去多余面粉
6.油温六七成热放入沾好面粉的小刀鱼炸制。
7.炸至金黄酥脆捞出控油
8.根据自家口味撒些椒盐花椒粉或辣椒粉即可。
小窍门&温馨提示
这种干炸方法适合各种小或者肉比较薄的鱼类，如小黄花鱼、带鱼、小片口等。
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热菜 家常菜 中式宴请 刀鱼
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