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黄焖鸭的做法步骤

1.鸭肉洗净切块，冷水入锅，烫掉血水。

2.姜切块，辣椒切丝，蒜切瓣。

3.热锅下油，煸炒鸭子。

4.把鸭油煸出来，把多余的油滤出来。

5.放入姜、葱、蒜，翻炒。

6.放入腐乳、蚝油、红烧酱油、辣椒酱、料酒，翻炒入味。

7.放入适量的水，小火焖煮约20分钟。

8.放入红辣椒翻炒片刻，调入盐、糖、鸡精翻炒匀。

9.撒上葱花即可。

10.成品图欣赏。

小窍门&温馨提示

1、鸭肉要冷水下锅焯一下水。
2、要小火焖煮至鸭肉软烂。