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青椒炒茄子的做法步骤

1.干锅不放油放入茄子片中火煸。

2.煸干水分，茄子变软，放少许植物油、盐调味，盛出来备用。

3.植物油放入青辣椒加入大蒜、盐，大火翻炒。

4.加入茄子片，加入老抽、生抽调色。

5.辣椒香辣茄子软糯，拌饭最好不过了??。