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豆瓣鲫鱼的做法步骤

1.鲫鱼洗净备用。

2.在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻。

3.姜、蒜均切末，香菜切小段。

4.锅中放入适量的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸。

5.锅内留底油，姜、蒜末炒香。

6.加入放入豆瓣酱、辣酱。

7.炒出香味。

8.倒入适量的水，然后加盐、糖、醋烧开。

9.放入炸好的鱼。

10.烧几分钟。

11.将鱼铲入盘中。

12.淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，浇在鱼身上。

13.撒上香菜即可。