主料:
虾，
350克，
生姜，
3片，
大葱，
一小段，
鸡蛋，
一个，
香菜，
一根，
海苔，
2片
辅料:
盐适量，
料酒，
一小勺，
花生油，
半勺，
胡椒粉，
少许，
蚝油，
一小勺，
糖，
少许白玉蛋皮虾滑的做法步骤
1.虾去壳，去虾线。
2.剁成蓉。
3.放入生姜和大葱末。
4.放盐，花生油，料酒，胡椒粉，糖和蚝油。
5.顺一个方向搅拌上劲，可添加少许清水，虾滑就做好了。
6.将调好味道的虾滑装入盘中，表面用勺子背刮平，入冰箱冷藏2小时。
7.香菜切小段，白玉菇切除根部，鸡蛋烙成蛋皮后切丝。
8.锅里放适量清水，调炉心火。用勺子舀起适量虾滑放入锅中。
9.放虾滑过程中一直保持炉心火，全部放好后改小火煮虾滑。
10.放白玉菇。
11.煮至虾肉变红浮起来后放蛋皮丝和香菜。
12.最后再加几根海苔丝。
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