1.新鲜鸡爪(菜市里面卖鸡肉摊那里可以买到新鲜的鸡爪，)，洗干净后用剪刀把鸡爪的指甲剪掉！
2.把鸡爪斩成小块，太大了不好制作也很难入味，根据个人喜好斩成大小！
3.冷水入锅，放入料酒，八角，姜一起煮开，煮开后5分钟捞起！
4.煮好后的鸡爪捞起，
5.捞起的鸡爪放在水龙头下面冲洗，用流动水不断地冲，这个步骤主要是让鸡爪保持Q弹，(如果有冰水的话，也可冲冷后用冰水泡一下)！
6.准备好所有食材，
7.放入酱油，盐，醋，和其他准备好的配料后一起搅拌均匀(口味咸淡根据个人掌握，喜欢酸点或者咸点的可以多放点醋或盐，)
8.最后撒上香油搅拌一下，用盖子盖好放入冰箱冷藏一下，美味的柠檬鸡爪做好了！
不喜欢辣的也可以不放辣椒！
