1.高筋粉、盐、白糖、水、鸡蛋、酵母(不和水接触)全部放厨师机内搅打成光滑的面团(我怕揉断筋,都是感觉差不多就取出摔几下)。
2.摔至能拉出边缘光滑的膜。
3.平均分成7个面剂。
4.披萨盘洗净用厨房抽纸擦干,用手抹一层油防粘。
5.面剂用手捏成一圈薄中间厚的面片,放上适量花生酱,我用勺随意挖的。
6.像包包子一样封口捏严。
7.封口朝下,掌心相对转圈把面剂团圆。
8.逐个包馅放入披萨盘内,放入烤箱醒发(不插电,利用密闭环境醒发防干皮)。
9. 醒发至明显变大取出,预热烤箱170度5分钟以上。
10.刷全蛋液、洒黑芝麻。
11.放烤箱中下层烘烤。
12.取出,把面包从模具中取出放晾网上晾至手温,装袋密封保存。
13. 成品,第二天早上拍的,有色差。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
19.成品。
20. 第二天还有拉丝哦。
21.有拉丝。
22.内部组织图。
23.低糖,老爸搭配仲景香菇酱也美味!
酵母根据室温不同灵活调整,天热室温高少放点,天冷可以放多点。