1.准备部分须处理的材料
2.鸭胗洗净后切小块
3.倒入适量料酒和盐
4.用筷子拌匀后腌制20分钟左右。
5.准备葱姜蒜。将土豆和胡萝卜去皮切小块后清水浸泡备用。
6.炒锅烧热倒入适量玉米油爆香葱姜蒜
7.倒入腌制好的鸭胗翻炒
8.翻炒至鸭胗全部变色
9.加入老抽，生抽，醋。
10.加入白砂糖。
11.翻炒均匀后倒入适量清水。
12.大火烧开后转小火闷烧15分钟。
13.倒入沥去水的土豆和胡萝卜块翻炒匀
14.加入盐，黑胡椒粉，五香粉，翻炒匀。
15.烧开后改小火再闷烧15分钟左右即可。
16.出锅前淋少许香麻油然后洒些香菜。
