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鸡丁炒杏鲍菇的做法步骤

1.鸡腿进行处理，使肉、骨、皮分离。

2.鸡腿肉切成小丁，加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制10分钟。

3.姜切小片、蒜切末、剁椒一勺备用。

4.杏鲍菇切去根部较老的部分，然后切成小丁。

5.放入锅中焯一下水。

6.用清水冲一下，沥干水份备用。

7.锅内热油，下姜蒜小火炒香。

8.再下一勺剁椒炒出辣味。

9.加入鸡丁大火翻炒几下，炒至鸡丁散开变色即可。

10.放入杏鲍菇炒几下，调入盐和鸡粉翻炒均匀。

11.成品图。

小窍门&温馨提示

鸡腿肉切成小丁先加配料腌制十分钟，入锅炒的时间不宜太长，以保证鸡肉的滑嫩。