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反转苹果蛋糕的做法步骤

1.苹果去皮切细块备用。

2.水和糖1:1慢熬成糖浆备用。

3.将苹果块在糖浆里翻拌片刻放入模具备用。

4.糖a取30克分三次打发蛋白。

5.剩余糖a打发蛋黄，然后加油打均匀，最后筛入面粉切拌成无粉粒蛋黄糊。

6.蛋白霜分次拌入蛋黄糊成浓稠顺滑的蛋糕糊。

7.蛋糕糊倒入铺有苹果的模具。

8.送入预热好的烤箱，170度20分钟左右。

小窍门&温馨提示

【CSY温馨提示】
我放底部的主要是苹果，稍微滤走些糖浆，
这次用防粘的模具而且是分蛋法，蛋糕是很软润，就是会回缩。下次尝试另一个方法