1.在排骨中放适量水、盐、料酒、酱油抓洗均匀后腌制10分钟。
2.泡好的排骨。
3.在盆中放2份玉米面和一份面粉。
4.加红糖加牛奶搅拌均匀。
5.揉成面团。
6.凉油放入一颗八角，一块桂皮和一片香叶煎炒出香味。
7.放入排骨翻炒。
8.放入葱姜蒜继续翻炒。
9.排骨呈焦边后放入黄酒。
10.放入酱油和少量水。
11.再放入黄豆酱，酱豆腐汁，冰糖，橙子皮，加水没过排骨，盖盖炖25分钟。
12.排骨炖熟后将排骨中调料捞出来。
13.锅边贴上玉米面饼子，锅内放入栗子，再烧制5~10分钟。
14.玉米饼熟了滑到锅内或者用铲子翻面入味。
15.成品图。
